Arroz al curry con chipirones

El arroz al curry es un plato sencillo de hacer y que mezcla de fábula con muchas carnes y pescados.  Lo hago habitualmente con chipirones en su tinta o con pinchitos morunos de cordero.

Para hacerlo vas a necesitar: (Receta para tres)

·         Un vaso de arroz Basmati No tengo y pongo otro

·         1 Cebolleta tierna mediana

·         1 Ajo

·         1 Cucharada de curry

·         ½  Cucharadita de jengibre

·         ½ Cucharadita de comino

·         1 Cucharadita de Ras el Anout (No imprescindible)

·         4 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen extra

·         2 Vasos de Caldo de pescado o de verduras

·         ¼ Kilo chipirones

Pela y pica finamente la cebolleta. Moja la hoja el cuchillo y asína no te entra la llorera.

Esto déjalo para la novela.

Pon la sartén y pocha la cebolla y el ajo. Ojo no las vayas a quemar. Cuando  veas la cebolleta

clarear, pon las especias y dale un par de vueltas. Agrega el arroz y fríelo de manera que se

impregne de los aromas. Vierte el caldo caliente, si no tienes caldo, sirve también el consomé de grifo mal llamado agua . Déjalo a fuego medio 18/20 minutos.

Quítale la pluma a los chipirones (son todos maricones) prepara una sartén con un chirrín de aceite. Zumba los chipirones a la sartén que se hagan en su propia tinta. Se le dan un par de vueltas y se apagan.

Se sirven calientes, incluyendo su tinta, sobre el arroz.

Un vino rosado fresquito, un cava, o un manzanilla en rama, les va muy bien y les  gusta mucho a las damas

Que aproveche